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了解这几种盐控制技术

2020-05-21 22:53:55


  食盐是日常饮食中必不可少的调味料。 但是,长期高盐饮食摄入会增加许多慢性非传染性疾病(如高血压,心血管疾病,胃癌)的风险。人均每日食用盐摄入量为10.5克,几乎是建议量5克的两倍 。 那么,我们如何实现合理的饮食和智能的盐分控制?


  广东省妇幼保健院营养科主任夏艳琼特别介绍了以下几点:

  1.促进在家用餐,减少食盐烹饪的知识和技能,并使用定量的盐勺。 老年人,高血压,心血管疾病和肾脏疾病的患者应倡导合理饮食,少吃盐,并为整个家庭养成清淡的口味和习惯。

  2.不要忽视各种调味品,酱菜和腌制食品中的盐分。 夏艳琼主任说,有人用调盐勺把每天的食盐控制在5克以内,但他们无意中摄入了更多的“隐性盐”,例如酱油,味精,鸡肉精,咸菜,咸菜, 海藻,虾皮,干果,面包,饼干等均含有“隐藏盐”。 一包15克的“袋装”芥末酱约含1.5克盐。 因此,在每日摄入盐中要特别注意这些含盐食物的计算。

  3.烹饪方法多样化,优选原始烹饪。 夏延琼提醒说,用各种口味代替盐,在锅底捞出时放些盐,并不是所有的菜都需要加盐,醋,柠檬汁,生姜等调味品,也可以增加新鲜度并减少盐分。 食盐。

  4.培养儿童从小就喜欢的清淡口味,少吃高盐的零食。 人类的味觉逐渐发展,应注意从小就培养儿童的淡味。 不建议在1岁之前添加任何调味品。  1-2岁的盐量控制在0-1.5 g /天,2-3岁的盐量小于2 g /天,4-5岁的盐量小于3 g /天 天。 不允许儿童尝试成人食品。 最好单独烹制3岁以下儿童的饮食,至少要到2岁为止。

  5.进餐或点餐时主动要求低盐的味道,最好是低盐的菜肴,注意肉类和蔬菜。

  6.购买加工食品以查看营养标签,选择低钠食品,少购买盐腌,调味和其他高盐食品。 在预包装食品的营养标签中,钠是必需的五种营养素之一。 购买时要注意食物中的钠含量。 通常,如果配料表中每100克食品中的钠含量超过30%NRV(营养参考值),则应特别注意,最好少买多吃。
关键字:盐,控制

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